Što su sjemenke i kako ih pripremiti za klijanje?
Sjemenke su zapravo male tvornice života koje čekaju pravu priliku za klijanje. One su esencijalni dio razvojnog ciklusa biljaka, omogućujući njihovu reprodukciju i širenje. No, osim što su ključne za život biljaka, sjemenke imaju i nevjerojatne nutritivne vrijednosti za ljude. Jedan od načina kako možemo iskoristiti ove dobrobiti je klijanje sjemenki. Prije nego što se upustimo u proces pripreme, razumijevanje što je klijanje i zašto je to korisno može biti od pomoći.
Što je klijanje?
Klijanje je proces tijekom kojeg sjemenka počinje rasti i razvijati se u novu biljku. Kada se sjemenka izloži odgovarajućim uvjetima vlage i temperature, započinje s klijanjem. Tijekom tog procesa, sjemenka aktivira svoje enzime, povećava sadržaj vitamina i minerala te pretvara svoje pohranjene hranjive tvari u energiju potrebnu za rast.
Zašto klijati sjemenke?
Klijanjem sjemenki povećavamo njihovu nutritivnu vrijednost. Aktivirani enzimi olakšavaju probavu, povećavajući bioraspoloživost hranjivih tvari. Također, klijanje smanjuje antinutrijente koji mogu ometati apsorpciju određenih minerala. Sjemenke koje su prošle proces klijanja često imaju viši sadržaj vitamina C, vitamina B i drugih esencijalnih nutrijenata.
Priprema sjemenki za klijanje
- Odabir sjemenki: Prvo što trebate učiniti je odabrati kvalitetne sjemenke. Neke popularne opcije uključuju leću, grašak, suncokret, pšenicu, alfalfu i brokulu. Osigurajte da su svježe i namijenjene klijanju.
- Pranje: Isperite sjemenke pod tekućom hladnom vodom kako biste uklonili prašinu i nečistoće.
- Namakanje: Stavite sjemenke u posudu i prekrijte ih s dvostrukom količinom vode. Namakanje omekšava vanjsku ljusku sjemenki, omogućujući im da apsorbiraju vodu. Većina sjemenki trebala bi se namakati 8-12 sati, ali to se može razlikovati ovisno o vrsti.
- Isperite i ocijedite: Nakon namakanja, dobro isperite sjemenke i ocijedite ih.
- Klijanje: Prebacite sjemenke u posudu za klijanje ili plitku posudu prekrivenu gazom. Držite ih na hladnom i tamnom mjestu, povremeno ih ispirući i ocjeđujući svakih 8-12 sati.
- Čekanje: Ovisno o vrsti sjemenki, proces klijanja može trajati od nekoliko sati do nekoliko dana. Kada sjemenke proklijaju, trebale bi imati male izdanke.
- Skladištenje: Kada su sjemenke klijale do željene duljine, dobro ih isperite, ocijedite i čuvajte u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi. Koristite ih unutar nekoliko dana za najbolju svježinu.
Teglice za klijanje sjemena mogu se kupiti u kompletu sa BIO sjemenom. Tukaj je vrhunska posuda za klijanje zza pripremu klica.
Klijanje sjemenki ne samo da povećava njihovu nutritivnu vrijednost, već također pruža svježi, hrskavi dodatak salatama, sendvičima i drugim jelima. S malo pripreme i pažnje, možete uživati u zdravstvenim dobrobitima i ukusnom okusu proklijalih sjemenki kod kuće.
